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kaltes Buffet „Tiffany´s Breakfast“

 

bestehend aus:

 

1 Canapee mit mildem, geräucherten Lachs und Meerrettichsahne

1 Canapee mit geräucherter Forelle

1 Canapee mit rohem Schinken

1 Canapee mit Käse

1 Glas Sekt

 

 

 

Kalt/warmer Brunch „Royal“

(ab 15 Personen)

 

bestehend aus:

 

1 Begrüssungssekt

1 Wurstplatte

(Roastbeef, Schinken, Salami, Schweinebraten…)

1 Käseplatte

(Gouda, Camenbert, Frischkäse…)

1 Fischplatte

(Räucherlachs, Forelle, Aal…)

1 Bauernplatte

(Rührei mit Speck, Bratkartoffeln,

kleine gebratene Bauernwürstchen)

1 Brot-/Brötchenkorb

(Weizen, Roggen, Zwiebel…)

1 Hühnersuppe mit Einlage

1 Tomatensuppe

1 Krustenbraten mit Kartoffelgratin und Buttergemüse

1 Rote Grütze mit Vanillesauce

 

 

 

Kalt/warmer Brunch „Royal“

(ab 15 Personen)

 

bestehend aus:

 

1 Begrüssungssekt

1 Wurstplatte

(Roastbeef, Schinken, Salami, Schweinebraten…)

1 Käseplatte

(Gouda, Camenbert, Frischkäse…)

1 Fischplatte

(Räucherlachs, Forelle, Aal…)

1 Bauernplatte

(Rührei mit Speck, Bratkartoffeln,

kleine gebratene Bauernwürstchen)

1 Brot-/Brötchenkorb

(Weizen, Roggen, Zwiebel…)

1 Hühnersuppe mit Einlage

1 Tomatensuppe

1 Krustenbraten mit Kartoffelgratin und Buttergemüse

1 Rote Grütze mit Vanillesauce

 

 

 

Kalt/warmer Brunch „Royal“

(ab 15 Personen)

 

bestehend aus:

 

1 Begrüssungssekt

1 Wurstplatte

(Roastbeef, Schinken, Salami, Schweinebraten…)

1 Käseplatte

(Gouda, Camenbert, Frischkäse…)

1 Fischplatte

(Räucherlachs, Forelle, Aal…)

1 Bauernplatte

(Rührei mit Speck, Bratkartoffeln,

kleine gebratene Bauernwürstchen)

1 Brot-/Brötchenkorb

(Weizen, Roggen, Zwiebel…)

1 Hühnersuppe mit Einlage

1 Tomatensuppe

1 Krustenbraten mit Kartoffelgratin und Buttergemüse

1 Rote Grütze mit Vanillesauce

 

 

 

kalt/warmes Buffet „Amadeus“

 

Salatbuffet

 

-   frische knackige Blattsalate, wie Raddicio, Lollo Rosso, Eisberg, Batavia mit zwei verschiedenen Dressings

-   Salat „mediterran“, Tomaten, Zwiebel, Paprika, Peperoni

Oliven, Schafskäse mit Olivenoel

-   Farmersalat

 

Fischplatte

 

-   Räucherlachs

-   Regenbogenforelle mit  Sahnemeerrettich

-   Matjesfilet mit Ei und Gurke

 

Hauptgang

 

-   Putenbrust in Gorgonzola-Weisswein-Sauce

-   Salzbraten mit Bratensauce

 

dazu reichen wir Ihnen

 

-   Kartoffelgratin und eine bunte Gemüseplatte

 

Käsespezialitäten

 

Internationale Käsespezialitäten

auf Spiegeln angerichtet mit Weintrauben dekoriert

 

Dessert

 

-   Rote Grütze mit Vanillesauce

-   Mousse au Chocolate mit Vanillesauce

 

 

 

Für Ihren Empfang

 

50 verschiedene Canapees

 

belegt mit:

Räucherlachs, Forelle, Roastbeef, Kasseler, Hähnchenbrust,

Schinken, Käse, Schinkenröllchen und Schweinebraten reichlich garniert

 

Einzelne Canapees

 

belegt mit:

(Mindestabnahme 5 Stück pro Sorte)           

 

Lachs                                       

Forellenfilet                                   

Hummerkrabben                               

Matjes                                  

Tiefseeshrimps                              

Käse (verschiedene Sorten)                      

Geflügel                                    

Medaillons                                  

rohem oder gekochten Schinken                   

Schinkenröllchen mit Spargel gefüllt                

Kasseler                                    

Roastbeef                                   

(alle Canapees sind reichlich belegt und garniert)

 

Warme & kalte Fingerfoods

 

Chickenwings

Chicken-Painappel-Sticks

mini Blätterteigtaschen gefüllt mit:

 - Krabben

 - Spinat & Lachs

 - Spinat & Schafskäse

 - Thunfisch

mini Frühlingsrollen

Partyschnitzelchen mit Babyananas & Preiselbeeren

Partyfrikadellchen

Schinkenröllchen gefüllt mit Spargel & Remoulade

Mozzarellasticks

Poppers (mit Käsecreme gefüllte mini Paprika)

frittierte Krabben in Bierteig

 

6 Stück/Portion

 

 

 

kalt/warmes Buffet „la dolce vita“

 

Antipasti

 

-   Eingelegtes Gemüse

wie Zucchini, Auberginen und Paprika

-   Tomaten – Mozzarella mit frischen Basilikum

wahlweise Pestodressing oder Olivenoel

 

Nudelbuffet

 

-   Rigatoni in Butter geschwenkt

-   Tagliatelle Verde

 

dazu bieten wir Ihnen verschieden Saucen , wie

 

-   Weißwein-Sahnesauce mit gebratenen Putenbruststreifen

-   Tomatensauce mit Kräutern der Provence

 

Dessert

 

-   Tiramisu

 

 

 

kalt/warmes Buffet „westfälische Art“

 

Westfälisches Salatbuffet

 

-   Knackige Blattsalate, wie Raddicio, Lollo Rosso, Eisberg, Batavia

mit zwei verschiedenen Dressings

-   Krautsalat

-   Bauernkartoffelsalat mit Ei und Gurke

 

Westfälische Kleinigkeiten

 

-   Schinkenröllchen gefüllt mit Spargel und Remoulade

-   Nackenbraten gefüllt mit Zwiebeln und Paprika

-   Matjes mit Äpfel und Zwiebeln

-   Luftgetrockneter Knochenschinken mit Meerrettichsahne

 

Hauptgang

 

Westfälischer Grillschinken mit Kräutersauce oder Senf

dazu bieten wir aus der Gusspfanne

knusprige Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

 

 

Käsespezialitäten

 

vom Brett mit Weintrauben dekoriert

Auswahl westfälischer Brotspezialitäten

Butter und Griebenschmalz

 

Dessert

 

Rote Grütze mit Vanillesauce

 

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